Satu,Serbuk hati ayam pengering semburan sentrifugalProses Enzimalis

Reaksi hidrolisis protease (singkatan hidrolisis enzim atau enzim) merujuk kepada penggunaan bioprotease untuk memecahkan protein tisu biologi, menjadikan protein molekul besar menjadi polipeptid dan asid amino aktif molekul kecil untuk memudahkan penyerapan dan penggunaan. Teknologi protease hidrolisis adalah produk gabungan kejuruteraan protein, kejuruteraan enzim dan kejuruteraan bio yang telah digunakan secara meluas dalam bidang perubatan, makanan dan pakanan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Keadaan reaksi hidrolisis protease yang sederhana dapat meningkatkan ciri-ciri fungsi protein seperti kelarutan, emulsifikasi, gelembung, kestabilan haba dan lain-lain, sementara juga boleh menghasilkan pelbagai peptida kecil yang aktif secara biologi. Produk hidrolisis boleh digunakan sebagai bahan mentah makanan atau bahan tambahan untuk makanan formula pemakanan, produk penjagaan kesihatan, makanan yang berkesan dan minuman larut segera dan lain-lain, sehingga memperluaskan julat aplikasi protein, meningkatkan nilai penggunaan protein, dan juga dapat memenuhi keperluan orang khas seperti pesakit, orang tua, atlet, bayi dan kanak-kanak. Tetapi kerana keahlian beberapa sumber protein haiwan, seperti hati dan jantung rusa prum rumah tangga mempunyai bau yang lebih berat dan rasa yang lebih buruk, mengehadkan pengambilan protein haiwan berkualiti tinggi.

Kandungan Penciptaan:

Matlamat ciptaan ini adalah untuk menyediakan hati / serbuk jantung atau zarah, kaedah penyediaan dan aplikasi rusa prum.

Penciptaan ini menggabungkan bioteknologi dan kejuruteraan makanan, dengan hati dan jantung rusa prum rumah tangga sebagai bahan mentah utama, selepas pengekstrakan bioteknologi untuk membuat bubuk hati rusa prum dan jantung rusa prum.

Membuat makanan yang berteknologi tinggi, rasa dan pemakanan yang baik, mudah untuk diambil dan dibawa.

Ciri-ciri utama ciptaan ini adalah hidrolisis protein hati rusa rumput kepada polipeptid molekul kecil dan asid amino melalui teknologi bioenzimilis, dan telah diuji untuk membuktikan bahawa bubuk hati rusa rumput ciptaan ini mengandungi polipeptid berat molekul yang lebih rendah daripada IOkDa dan kaya dengan asid amino penting bagi badan manusia, seperti aspartin, gluten, tirosin, valin, prolin dan lain-lain. Serbuk jantung rusa prum yang disiapkan oleh ciptaan ini juga mengandungi polipeptid dengan berat molekul yang lebih rendah daripada IOkDa dan asid amino penting bagi badan manusia, seperti glisin, aspartin, prolin, isoleucin dan lain-lain, pengambilan jangka panjang boleh meningkatkan kardiokinetik dan menggalakkan peredaran darah. Penciptaan ini juga mendedahkan penggunaan hati / serbuk jantung atau zaran rusa prum dan proses pengeluaran makanan dengan kedua-duanya sebagai komponen utama, meningkatkan rasa hati rusa prum dan jantung rusa dengan kegunaan kepala yang tinggi.

Kaedah penyediaan hati rusa prum, serbuk jantung dan hati rusa prum, zarah jantung, termasuk langkah-langkah berikut

I、 Penyediaan hati rusa, hidrolitik kardio

Ambil hati / jantung rusa prum segar, basuh dengan air penyaringan, potong menjadi segelin kecil Hcm3, tambahkan 9 12L air penyaringan setiap kg bahan mentah, kemudian menggiling 3 10min dengan penggilingan kolloid untuk mendapatkan suspensi campuran; Masukkan protein hidrolisase dalam campuran mengikut dos setiap gram hati 90 (T2500U), dicampur secara seragam, 3 jam terbang dalam keadaan 37 ° C untuk mendapatkan suspensi enzimolisis.

Proteinhidrolase, termasuk satu atau beberapa jenis gastroprotease, pancreatase, protease neutral, papaya protease.

Pengambilan cairan bersih selepas mengeluarkan suspensi enzimolisis pada 4 ° C, 800 (Tl2000r / min) dalam keadaan sentrifugal l (Tl5min), iaitu hidrolitis hati / jantung rusa.

4. Serbuk hati ayam pengering semburan sentrifugalProses

(I) pengeringan semburan hidrolitik di atas memasuki pengering semburan, suhu masukan udara adalah 11 (T14 (TC), suhu pengeluaran udara adalah 900C, aliran udara adalah 35 40mm, kelajuan pam peristaltik 7 15%, mendapatkan hati / serbuk jantung rusa prunes, pembungkusan selepas sterilisasi suhu tinggi. Semburan kering yang diperolehi dari hati / serbuk jantung rusa prum (saiz zarah kurang daripada 80 mata) tekstur halus, boleh dibuat dalam bentuk lain makanan, seperti hati / kristal jantung rusa, hati / gula jantung rusa dan hati / gula jantung rusa, dan lain-lain, juga boleh digunakan dalam pengeluaran pelbagai makanan kesihatan.

(2) granulator semburan katil fluida dalam hidroliti di atas menambah pelekat 15% kualiti hidroliti 8 (pati larut, pasterin atau selulosa dan lain-lain), parameter tetapan katil fluida ditetapkan sebagai berikut kelajuan pam peristaltik 55 75r / min, suhu angin masuk adalah IOiTl I (TC, suhu angin tambahan 6 (T80 ° C, tekanan nebulasi 2. (Γ3. OMPa, mendapatkan hati / zarah jantung rusa prut, pembungkusan selepas sterilisasi suhu tinggi). Kaedah granulasi semburan katil fluida yang diperolehi oleh hati / jantung zarah rusa prum adalah seragam dan kurang daripada 2 μm. Partikel ini boleh diambil secara berasingan atau sebagai bahan mentah utama untuk menghasilkan makanan lain seperti bubuk hati rusa / susu jantung, kopi berprotein tinggi, bubuk kakao berprotein tinggi dan pelbagai jenis minuman pepejal seperti bubuk protein.

Prinsip pengering semburan sentrifugal serbuk hati ayam

Udara ditapis dan dipanaskan, memasuki pengedar udara atas pengering, dan udara panas secara spiral memasuki bilik kering secara merata. Bahan-bahan melalui nebulizer sentrifugal berkelajuan tinggi di bahagian atas badan menara, (berputar) menyembur ke dalam manik-manik cecair kabut yang sangat halus, dan sentuhan dengan udara panas yang beralir dalam masa yang sangat singkat boleh dikeringkan sebagai produk siap. Produk siap dikeluarkan secara berterusan dari bahagian bawah menara kering dan pemisah pusau, dan gas buangan dikeluarkan oleh kipas.

6. ciri-ciri pengeringan semprotan sentrifugal bubuk hati ayam

1 danKelajuan pengeringan yang cepat, kawasan permukaan bahan selepas penyembupan meningkat dengan ketara, dalam aliran udara panas, ia boleh menguap 95% -98% air dengan segera, masa pengeringan selesai hanya mengambil masa beberapa saat, terutamanya sesuai untuk pengeringan bahan sensitif haba.
2, produk mempunyai keseragaman yang baik, kecairan dan kelarutan, kemurnian produk yang tinggi dan kualiti yang baik.
3, proses pengeluaran yang mudah, kawalan operasi yang mudah. Bagi kandungan kelembapan 40-60% (bahan khas sehingga 90%) cecair boleh dikeringkan menjadi produk serbuk sekaligus, selepas pengeringan tidak perlu dihancurkan dan ditapis, mengurangkan proses pengeluaran dan meningkatkan kemurnian produk. Saiz zarah produk, ketumpatan longgar, kelembapan, dalam julat tertentu boleh disesuaikan dengan mengubah keadaan operasi, kawalan dan pengurusan adalah mudah.